Divine Victorine, crêperie nantaise

Pour la même Crêperie Divine Victorine!

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Bonne fin de week-end à tous!

La sardine accompagne très bien le sarrasin, et chez Divine Victorine, c'est sous forme de rillettes que nous l'utilisons très souvent pour en tartiner nos blinis ou garnir des samoussas à base de galette,

Il vous faut:

-deux boites de sardines à l’huile

-1 poignée de carottes râpées

-1 poignée d’herbes fraîches (mon combo de choix　: persil et ciboulette)

-1 galette de sarrazin grillée à sec 

-1 cc de beurre

-sel, poivre

-le jus d’un demi-citron

-1/2 echalote

Tout mettre dans le bol du mixer et laisser les lames du robot jouer de leur «　magic　»

Quand le mélange est bien lisse, gouter et ré-assaisonner selon votre goût si besoin est

Astuce: Vous pouvez parfumer les rillettes au piment d'espelette, celui-ci va relever les saveurs sans être trop puissant.

Bon week-end!

Cette semaine, nous vous proposons la potion magique composé de limonade, de sirop de cerise et de rhum parfumé au gingembre.  Chaque élément est servi à part, afin de mélanger et doser soi même le coktail, ou de choisir de les apprecier séparément,

Merci à la main de clementine, notre serveuse, d'apparaitre en guest-star sur ce cliché

Jeudi 7 Mars, nous vous proposons un café très

gourmand, composé d'un sablé sans gluten garni de caramel et chocolat noir, d'une verrine, d'un roulé de crêpes et d'un shot de chantilly!

Cette semaine, Venez goûter la galette Roasted (emmental, légumes rotis au four, parfumés au miel et aux herbes fraîches, chèvre) et en dessert, nous vous proposons la crêpe chocorange (orange et ganache de chocolat noir parfumée au rhum brun) toujours accompagnée de sa chantilly vanille...

Bonne semaine à tous!

Chez Divine Victorine, on adore le rhum arrangé,

on adore le faire, on adore le voir vieillir et sentir son parfum qui se developpe au fil des mois "tu sens la vanille qui s'allie à la pomme?",

on adore aussi le boire (avec moderation) et le commenter longuement "mmhh..ce petit gout de pomme vanillée",

on adore cuisiner avec,

et aussi, on adore en offrir à nos clients chéris en fin de repas,

Bref le rhum arrangé a la cote à la crêperie!

Cette semaine, nous avons arrangé 3 sortes de rhums, selon des recettes testées et approuvées, que nous vous livrons.

-le rhum "café serré" (grain de café entiers, une poignée de sucre, recouvrez de rhum)

-le rhum tatin (caramelisez des quartiers de pommes dans du sucre complet, ajouter une gousse de vanille, recouvrez de rhum)

-le rhum carrot cake (caramelisez des batonnets de carottes, ajouter un quartier d'orange, une gousse de vanille, un baton de cannelle et recouvrez de rhum)

Oups...il semble que celui-ci ait déja été bu....

Une semaine qui s'annonce fraiche, mais Divine Victorine a de quoi vous reconforter:

commençons par la galette Montagnarde (pommes de terre, fromage à raclette, poitrine fumée, oignons confits) et pour le dessert,  nous vous conseillons une petite douceur: la crêpe pomme-pomme (pomme cuite au four, purée d'amandes, et chantilly vanille)
Bonne semaine à tous!

 ,

Le grand avantage de cette recette, en plus d'être simple, c'est que vous avez sûrement déjà tous les ingrédients dans votre cuisine!

Les Blinis pizzas peuvent être servis en apéritif ou même en entrée, accompagnés d'une salade.

-pour les blinis:

-1/2 bol d’eau

-1/2 bol de farine de Sarrazin (vous pouvez mélanger les farines:  Sarrazin, quinoa, châtaigne, riz …tant que c'est une farine sans gluten)

-1 cc de sel

-1cs d’huile d’olive

Pour préparer votre pâte: mettre le sel dans l’eau, versez la farine dedans et mélanger et à la cuillère.

Ajouter l’huile et délayer avec de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte épaisse mais coulante,

Mettre dans une poêle très très chaude des petits tas de pâte de façon à faire des petits blinis, les faire cuire de chaque coté 3 mn.

Une fois cuits, déposer les sur une grille de four, sur laquelle vous les garnirez directement et que vous n'aurez plus qu'à enfourner dans le four chaud.

Allumer le four à 250°

-pour la garniture:

-1 tasse de sauce tomate

-1 tasse d’emmental

- selon vos préférences: chèvres, oignons confits, camembert, miettes de thon, herbes fraîches, Parmesan, lardons, olives, légumes découpés en lamelle...)

Mixer la sauce tomate de façon à avoir un coulis de sauce tomato fluide et parfumé,

En déposer un petit peu sur chaque blinis, puis recouvrir d’emmental, et garnir selon vos goûts.

Passer 3 mn au four chaud, en veillant bien à positionner la grille le plus haut possible dans le four.

Bon appétit!

De plus en plus de personnes mangent sans gluten, pour cause d'allergie, d'intolérance ou par choix.

Manger à l'extérieur peut s'avérer compliqué pour les allergiques,

Chez Divine Victorine, nous sommes sensibilisés au sujet et ayant été approchés par des consommateurs allergiques, nous avons développé des recettes de crêpes sans gluten,

Pour les galettes, c'est très simple: en effet, la farine de Sarrazin est sans gluten, il suffit de l'utiliser pure lors de la confection de la pate...

Il y aura plusieurs postes à ce sujet, et je partagerais quelques recettes gourmandes et sans gluten.

Cette semaine, faites le plein de pectine et d'oméga 3 avec la galette Napolitaine, garnie de fromage, de sardines et d'une bonne petite sauce tomate cuisinée aux olives,

Pour le dessert, régalez-vous avec la carrot crêpe garnie de carottes rapées et amandes, parfumée de citron et vanille, et servie avec sa chantilly maison!

La crêperie Divine Victorine vous souhaite un bon début de semaine!